Smoothie đu đủ chuối hạnh nhân

Món smoothie này ra đời chủ yếu là do mình "tiếc của" sau khi làm sữa hạnh nhân. Bằng cách cho phần bã sau khi lọc của món sữa hạnh nhân vào smoothie, mình tận dụng được tất cả những chất dinh dưỡng còn sót lại trong bã hạnh nhân, đồng thời có được món smoothie rất sánh (và thơm nữa).

NGUYÊN LIỆU (cho 500ml)

- 200g đu đủ gọt vỏ, cắt miếng

- 1 quả chuối chín, bóc vỏ, cắt miếng

- 2 muỗng canh bã hạnh nhân

- 2 quả chà là đã tách hạt

- 250ml nước hoặc sữa hạt (mình dùng luôn sữa hạnh nhân vừa làm)

- 3 cục đá (nếu bạn sử dụng hoa quả đông lạnh hoặc sữa/nước lạnh thì bỏ qua)

THỰC HIỆN

Xếp tất cả nguyên liệu vào cối xay sao cho khi xay những thành phần nặng nhất và cứng nhất bị xay đầu tiên. Xay cho đến khi đạt độ mịn mong muốn. Thưởng thức ngay.

Bí quyết để có món salad vừa ngon vừa bổ

Nếu theo dõi blog của mình, chắc các bạn sẽ thấy mình rất "hâm mộ" các món salad. Ngoài việc giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng dễ phân hủy trong quá trình nấu nướng, salad có ưu thế hơn hẳn về tốc độ thực hiện. Chỉ cần mất 10-15 phút là bạn đã có một đĩa salad ngon lành. Tất nhiên, muốn yên tâm ăn salad, bạn phải lựa chọn được nguồn thực phẩm an toàn và chịu khó rửa rau thật sạch.

Dù không phải là một người thích ăn rau sống, bạn cũng nên tự trang bị cho mình cách để làm được một món salad ngon lành để lâu lâu đổi món, hoặc ăn kèm với các món thịt nướng, quay… để chống ngấy hiệu quả.

Dưới đây là nguyên tắc để có được một món salad ngon và tốt cho sức khỏe, mời các bạn tham khảo. Đừng cảm thấy choáng vì độ phức tạp của danh sách dưới đây, những yếu tố cần thiết chỉ là rau và nước sốt thôi :D

1. Chọn loại rau làm "nền"

Nhắc đến salad tất nhiên người ta nghĩ ngay tới nguyên liệu chủ đạo là rau. Món salad có thể chỉ cần một loại rau, nhưng cũng có thể là hỗn hợp nhiều loại khác nhau. Bạn có thể chọn một số loại rau như:

Cải bó xôi non Rau xà lách xoăn Xà lách romain Bắp cải trắng Bắp cải tím Rau cải xoăn

Cải thìa Cải mù tạt Rau diếp xoăn Rau rocket Rau cải xoong

2. Chọn thêm đồ "xanh" cho salad

Những món đồ xanh này sẽ làm tăng hàm lượng dinh dưỡng cho salad. Bạn có thể dùng:

Quả bơ Dưa chuột Bông cải xanh Rau mầm

Đậu xanh (hấp chín) Cần tây Bí ngồi

3. Thêm màu sắc

Màu sắc rực rỡ sẽ làm món salad của bạn trông hấp dẫn hơn nhiều. Trẻ em không thích ăn rau nên nếu một món salad toàn màu xanh sẽ bị chúng "tẩy chay".

Cà rốt Ớt chuông (đỏ, vàng) Cà chua Củ cải đỏ Củ dền Bí ngô Dâu tây Mơ

Cam Đậu đỏ Các loại quả mọng Cà tím (đã nướng) Hành tím Khoai tây Mận

4. Thêm vị giòn

Món salad sẽ hấp dẫn hơn hẳn nếu có các nguyên liệu tạo độ giòn cho món ăn. Chúng có thể là:

Táo Hạt điều Hạt dẻ Hạt hướng dương Ngô Giá đỗ

Hạnh nhân Hạt hồ đào Hạt óc chó Củ đậu Bánh mì nướng

5. Một chút hương vị bất ngờ (có thể bỏ qua)

Chúng chỉ chiếm một lượng nhỏ trong món ăn, nhưng sẽ đem lại tác dụng về mặt dinh dưỡng hoặc hương vị cho món salad của bạn. Hãy tham khảo:

Lá rau mùi tây Lá bạc hà Các loại đậu đỗ Hạt quinoa

Hạt chia Nho khô Pho mát Các loại lá thơm

6. Thêm protein

Nếu muốn salad trở thành món chính trong bữa ăn, bạn có thể thêm các nguyên liệu giàu protein như:

Tôm Thịt bò Thịt gà Thịt heo Trứng Mực

Các loại đậu đỗ Đậu phụ Cá hồi Thịt cua Bạch tuộc Cá ngừ

7. Nước sốt salad

Đây là thành phần quan trọng nhất, không thể thiếu trong món salad. Mình đã có một bài viết về cách làm nước sốt ngon và lành mạnh tại đây.

Chúc các bạn ngon miệng và sống khỏe!

Glögg - món rượu nóng cho mùa đông của người Bắc Âu

Nhắc đến mùa đông Bắc Âu chắc điều đầu tiên người ta nghĩ tới là... lạnh. Lạnh thật. Cái lạnh không buốt như mùa đông Hà Nội mà cứ thấm dần vào trong cơ thể, khiến người đi lâu ngoài đường chợt nhận ra các giác quan của mình dường như đang bị tê dại đi. Người dân Bắc Âu đã có cách để chống chọi lại với cái lạnh đó bằng một món rượu nóng độc đáo: Glögg - rượu nóng với các loại gia vị.

Hãy thử tưởng tượng một buổi tối lạnh giá, cả nhà (tất nhiên là người lớn) quây quần quanh lò sưởi, trên tay là một cốc rượu nóng thơm lừng. Tất nhiên câu chuyện sẽ kéo dài tới khuya (hoặc ít ra đó là những gì mình thấy trong phim).

Mình đã học được cách làm món Glögg và đang "ủ mưu" thực hiện món này trong dịp Tết, khi cả nhà quây quần với nhau.

NGUYÊN LIỆU

- 1 chai rượu vang (không cần phải là loại đắt tiền)

- 0,5 lít rượu brandy hoặc vodka (cũng không cần thiết là loại đắt tiền). Nếu bạn muốn món uống "nặng đô" hơn thì có thể thêm lượng brandy hoặc vodka lên.

- 10 quả bạch đậu khấu (mua ở hàng thuốc bắc)

- 1 thanh quế bóp vụn

- vỏ của 1/2 quả cam (khô hoặc tươi đều được)

- 200g đường (thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)

- (tùy chọn) hạt hạnh nhân cắt nhỏ, nho khô tùy ý

CÁCH THỰC HIỆN

- Đun nóng toàn bộ nguyên liệu, lưu ý không đun sôi hỗn hợp mà chỉ để vừa sủi bọt trong khoảng 45 phút.

- Trút hỗn hợp qua một miếng vải xô để lọc hết cặn.

- Dùng nóng (thêm đường nếu thích).

Món hot toddy trị cảm lạnh (chỉ dành cho người lớn)

Bên Tây lông trời mùa đông lạnh lẽo âm u, vì thế các bạn ấy nghĩ ra rất nhiều món hay ho để nhâm nhi trong những ngày giá rét. Một món uống rất phổ biến trong dân gian của các bạn Âu Mỹ là món "hot toddy" - một thứ đồ uống pha lẫn nước nóng, mật ong, rượu và trà thảo mộc, vừa là một món giải khát trong lúc cả nhà quây quần bên bếp lò kể chuyện ma, vừa giúp làm nóng cơ thể khi đi ngoài trời lạnh về, vừa có tác dụng trị cảm lạnh. Mình giới thiệu với các bạn món hot toddy để giúp bạn có một chút hương vị mới mẻ trong cuộc chiến chống lại cơn cảm lạnh đáng ghét này nhé:

NGUYÊN LIỆU

- 50ml rượu whiskey hoặc rum hoặc brandy (nếu bí quá thì bạn dùng rượu vodka, cuốc lủi nhà mình cũng được)

- 15ml mật ong

- 5ml nước cốt chanh

- 200ml nước nóng (nước vừa đun sôi xong ấy)

- 1 túi trà thảo mộc (chọn loại trà có tác dụng chữa cảm lạnh như trà gừng, bạc hà, sả...)

THỰC HIỆN

Thả túi trà vào cốc nước nóng, để khoảng 3-5 phút cho ngấm rồi cho nước cốt chanh, mật ong, rượu vào. Để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.

Uống thật chậm và thư giãn. Món hot toddy này có cồn (khoảng 6%) nên các bạn không uống nhiều quá kẻo say rượu nhé.

Trà nóng có tác dụng làm loãng đờm, giảm nghẹt mũi. Chanh có tác dụng làm long đờm và cung cấp vitamin C. Mật ong làm dịu ngứa rát cổ họng do sưng tấy. Rượu giúp bạn toát mồ hôi và cảm thấy buồn ngủ. Hãy kéo chăn lên ngủ và khi dậy bạn sẽ thấy người khỏe khoắn hơn hẳn.

Chúc các bạn khỏe mạnh!

Hỗn hợp trà sữa Ấn Độ (masala chai) cho người lười

Mình có thể tự nhận bản thân là một đứa ham ăn, thích ăn ngon, muốn ăn sạch nhưng không phải lúc nào cũng chăm chỉ chuẩn bị đồ ăn. Đặc biệt là món trà sữa Ấn Độ, mặc dù rất thơm ngon và mình rất thích, nhưng việc chuẩn bị cả đống nguyên vật liệu cho từng lần uống trà sữa Ấn Độ khiến mình nhiều lúc thích uống nhưng lại thôi. Nhưng giờ thì mình không ngại nữa rồi bởi đã có cách làm hỗn hợp masala chai uống liền, mặc dù việc dùng bột trà uống liền không có lợi bằng dùng trà pha, nhưng tiết kiệm thời gian vẫn là cần thiết hơn, hehe. Có lẽ mẻ sau mình sẽ thử dùng bột trà xanh xem thế nào.

NGUYÊN LIỆU

- 500g bột sữa nguyên kem (ngoài bột sữa bò, bạn có thể dùng bột sữa gạo, bột sữa đậu nành..., tuy nhiên hương vị tất nhiên sẽ có sự thay đổi)

- 200g đường (bạn có thể giảm đi nếu không thích ngọt, hoặc muốn hạn chế đường cho lành mạnh)

- 150g bột trà uống liền

- 2 thìa bột gừng

- 2 thìa bột quế

- 1 thìa bột đinh hương

- 1 thìa bột hạt tiêu Jamaica (hay còn gọi là hạt allspice)

- 1 thìa bột nhục đậu khấu

- 1 thìa bột bạch đậu khấu (loại gia vị này nhất thiết phải có trong masala chai)

THỰC HIỆN

Trộn đều các nguyên liệu với nhau trong một cái âu lớn. 

Dùng máy xay để xay trộn cho mịn hỗn hợp. Đừng bỏ qua bước này, nếu không món trà của bạn sẽ bị đóng cục trong nước nóng mà không tan ra. Cố gắng xay thật kĩ cho hỗn hợp được đều. Nếu máy xay nhỏ, bạn có thể chia hỗn hợp làm nhiều lần để xay.

SỬ DỤNG

Trong một cốc nước nóng, cho khoảng 3 thìa to hỗn hợp. Bạn có thể thêm hoặc bớt theo ý thích. Khuấy đều và thưởng thức.

Pudding hạt chia sữa chua và hoa quả hỗn hợp

Nếu bạn muốn làm món pudding với hạt chia với độ đặc cao hơn nhưng tốn ít hạt chia hơn (vì hạt chia hơi có tí đắt đỏ) thì hãy sử dụng sữa chua Hy Lạp để thay thế. Mình đã làm món pudding này và với vị chua dịu của sữa chua Hy Lạp, món pudding của mình trở nên ngon lành hơn nhiều.

NGUYÊN LIỆU
- 100ml sữa hạnh nhân không đường
- 100ml sữa chua Hy Lạp
- 4 thìa to hạt chia
- mật ong để tạo ngọt tùy khẩu vị
- vài giọt tinh dầu vanilla
- 1 bát hỗn hợp hoa quả cắt miếng
- một ít hạt hạnh nhân cắt lát

THỰC HIỆN
Trộn đều sữa hạnh nhân, sữa chua, mật ong, vanilla trong hũ. Thêm hạt chia, đảo đều, đậy kín và cất vào tủ lạnh qua đêm.
Khi ăn thêm hỗn hợp hoa quả và hạnh nhân cắt lát.

Điều trị ngạt mũi với món sinh tố cà rốt

Hồi trước mình hay bị nghẹt mũi, cứ đến mùa đông là y như rằng mình thức dậy với một bên mũi nghẹt cứng. Có những đêm mình phải chồng cả đống gối lên để ngủ ngồi chỉ vì không thể nào thở được bằng mũi T.T

Sau này tìm hiểu ra, mình mới biết rằng có một số phương pháp hiệu quả để trị chứng nghẹt mũi thông qua ăn uống và luyện tập. Ngoài việc tập thể dục đều đặn để tăng tuần hoàn máu, giãn nở xoang mũi, có thể uống nước ép và điều chỉnh ăn uống một chút. Khẩu phần ăn nên giảm các sản phẩm từ thịt động vật, tránh thực phẩm từ sữa, đường, bột (ngoài ra một số trang còn khuyến khích tránh xa thực phẩm chế biến sẵn, rượu bia và thuốc lá).

Món nước ép cà rốt táo cũng có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ cơ thể chống lại những cơn nghẹt mũi khó chịu.

NGUYÊN LIỆU

(món sinh tố này còn rất tốt cho mắt nữa nhé)

- 2 củ cà rốt

- 2 quả cam

- 1 quả táo xanh

- 1 miếng gừng nhỏ (có thể bỏ qua nếu bạn không thích món ăn cay)

CÁCH THỰC HIỆN

Gọt sạch các loại quả, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt, cho vào máy xay đều. Dùng ngay sau khi chế biến.

Tất nhiên món sinh tố này sẽ không thể phát huy hiệu quả nếu thực đơn cắt giảm các loại thực phẩm gây nghẹt mũi.

Nếu mũi bị nghẹt nặng, hãy uống thêm viên dầu tỏi, ăn các thực phẩm có lợi khuẩn. Uống một cốc nước pha chút muối biển trước khi đi ngủ cũng giúp giảm nghẹt mũi khi tỉnh dậy.