Món "hot toddy" không cồn trị cảm lạnh

Mình đã giới thiệu món hot toddy có cồn trị cảm lạnh cho người lớn, dưới đây là công thức món hot toddy không cồn phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.

NGUYÊN LIỆU

- 1 cốc nước sôi thật nóng

- 2 thìa nước chanh

- 2 thìa mật ong

- 1 túi trà thảo dược (trà làm từ các loại lá thảo dược khô, nên dùng các loại thảo dược có khả năng trị cảm lạnh như bạc hà, gừng, sả...)

THỰC HIỆN

Pha nước với mật ong và nước cốt chanh. Thả trà thảo dược vào, đậy kín lại khoảng 10-15 phút cho trà ngấm ra.

Uống thật chậm. Cách 2 giờ uống một lần, hoặc uống khi nào thích.

Món hot toddy này có 3 công dụng chính:

- Nước nóng giúp làm giảm chất nhờn tắc trong mũi và họng, giúp bạn bớt bị ngạt. Chanh giúp long đờm trong họng và thêm vitamin C.

- Mật ong giúp phủ một lớp lên cổ họng để tránh sưng tấy, và làm dịu cảm giác rát họng do long đờm, đồng thời bổ sung dinh dưỡng.

- Trà thảo dược có tác dụng làm thư giãn cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Không dùng trà thông thường bởi có thể gây mất ngủ.

Nước ép cho giấc ngủ ngon

Nếu bạn gặp vấn đề mất ngủ thì thay vì dùng thuốc ngủ, bạn hãy sử dụng món nước ép đầy dinh dưỡng này. Các thành phần trong món nước ép này đều có tác dụng giúp thư giãn và thả lỏng cơ thể. 

Cần tây: chứa một loại tinh dầu có tác dụng làm dịu căng thẳng thần kinh, nhờ đó giúp thả lỏng cơ thể. Cần tây cũng chứa nhiều ma-giê, hỗ trợ thư giãn cơ và tăng cường sức khỏe nói chung.

Rau cải xoong và xà lách romaine: Chứa nhiều can-xi, cũng có tác dụng giúp cơ thể thư giãn sau một ngày dài vất vả.

Cam và chanh: Chứa inositol, giúp tăng cường giấc ngủ REM. Trong một số nghiên cứu nhỏ, inositol cũng thể hiện khả năng làm dịu căng thẳng, do đó đẩy lùi mất ngủ do stress.

Tất nhiên món nước ép này không phải là liều thuốc thần chữa bệnh mất ngủ. Bạn cần phải chăm sóc bản thân tốt hơn. Hãy đi ngủ vào lúc khoảng 10 giờ tối, đó là thời gian tự nhiên để cơ thể nghỉ ngơi. Dù bạn chưa ngủ ngay, hãy nằm xuống, đọc sách hoặc nghe nhạc.

Dưới đây là cách làm món nước ép trị mất ngủ:

NGUYÊN LIỆU (cho khoảng 900ml nước ép)

- 2 quả cam to, gọt vỏ (giữ lại nhiều cùi trắng), bỏ hạt

- 1 quả chanh, gọt vỏ

- 1/2 mớ rau cải xoong nhặt sạch

- 8 nhánh cần tây

- 1/2 cây xà lách romaine

Bạn lưu ý chọn các thành phần sạch, được nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ, không chứa thuốc kích thích và thuốc kháng sinh.

THỰC HIỆN

Cắt các thành phần thành miếng, cho vào máy ép lấy nước và uống ngay 1 cốc. Phần còn lại có thể đậy kín, trữ trong tủ lạnh đến 3 ngày.

Đồ uống giảm nghẽn mạch máu, hạ mỡ máu, giảm viêm và chữa cảm cúm

Món đồ uống này gồm có tỏi, chanh, gừng pha với nước là một loại thuốc dân gian của Đức, có tác dụng trị nhiều loại bệnh. Sự kết hợp của ba loại siêu thực phẩm, mỗi loại lại có khả năng tác động tích cực tới sức khỏe khiến cho thứ thuốc này được coi là một trong những loại thuốc mạnh nhất trong y học dân gian Đức.

Món nước uống này có tác dụng rất tốt trong việc điều trị và ngăn ngừa nghẽn mạch máu. Nó cũng hỗ trợ điều chỉnh lượng mỡ phù hợp trong máu, giảm mệt mỏi, điều trị viêm nhiễm và cảm lạnh thông thường. Nó vừa có khả năng tăng miễn dịch, đồng thời giúp thải độc gan và các enzyme gan. Liệu pháp tự nhiên này giúp ngăn chặn các gốc tự do trong cơ thể khỏi gây ra những căn bệnh trầm trọng và các triệu chứng bệnh tim và tuần hoàn.

NGUYÊN LIỆU

- 4 củ tỏi to

- 4 quả chanh nguyên vỏ

- mẩu gừng dài 3-4cm

- 2 lít nước

CÁCH THỰC HIỆN

Rửa sạch chanh, cắt thành miếng nhỏ. Bóc tỏi, cho vào cối xay cùng với nước, chanh và gừng.

Cho hỗn hợp vào nồi, đun tới khi nóng già. Ngay trước khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội. Lọc hỗn hợp khỏi bã và cất vào chai thủy tinh.

SỬ DỤNG

Mỗi ngày uống 1 cốc (250ml) khoảng 2 tiếng trước bữa ăn, hoặc lúc bụng rỗng.

Hỗn hợp chanh, nước và việc đun nóng giúp hạn chế mùi tỏi. Trước khi uống hãy lắc đều chai để các thành phần được hòa đều với nhau.

Sinh tố cho người bị nghẹt mũi

Mặc dù nghẹt mũi không phải lúc nào cũng dễ xử lý, nhưng trước khi cầu cứu các phương pháp phức tạp (như dùng thuốc hay lọ xịt mũi chẳng hạn), bạn hãy thử các liệu pháp tự nhiên và an toàn trước. Uống sinh tố rau củ tươi là một trong những cách hiệu quả để chống lại viêm tấy, tăng cường sức đề kháng và bắt xoang mũi của bạn làm việc một cách hiệu quả.

Dưới đây là một công thức cho món sinh tố trị nghẹt mũi từ các loại rau, quả chanh và gừng. Nhờ có hàng loạt chất chống oxy hóa và vitamin C, nó sẽ giúp bạn làm sạch khoang mũi một cách nhanh chóng.

NGUYÊN LIỆU (cho 2 lần uống)

- 2 quả táo xanh

- 6 cây cần tây

- 1 quả dưa chuột

- 1 nắm lá bạc hà

- 1 mẩu gừng (khoảng 3cm)

- 1/2 quả chanh (cả vỏ)

CÁCH THỰC HIỆN

Bạn nhớ chọn các loại nguyên liệu sạch (không thuốc sâu, không chất kích thích, tốt nhất là các sản phẩm có đóng nhãn sản phẩm hữu cơ - organic).
Rửa sạch các nguyên liệu, cắt miếng, bỏ hạt nếu cần thiết. Cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi thành hỗn hợp mịn. Bạn có thể cho thêm mật ong nếu cần uống ngọt.

Nước ép bưởi giảm béo và trị rạn da

Có một loại trái cây rất phổ biến ở Việt Nam và cực kỳ có lợi cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết: quả bưởi. Mình đã đọc rất nhiều bài báo viết về lợi ích của quả bưởi, nào là chống ung thư, hạ cholesterol, hạ huyết áp, kích thích tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, chống phù nề do tích nước, chống nhiễm khuẩn, hỗ trợ giảm cân... Quả bưởi còn chứa nhiều vitamin A, C, folate, canxi, phốt-pho, kali, bioflavinoids, axit citric và axit phenolic... Dùng bưởi thường xuyên sẽ có tác động tốt đến mọi mặt trong đời sống sức khỏe, từ tóc, da, mắt, móng tay đến tâm trạng. 

Với chế độ ăn hiện đại, người ta càng ngày càng sử dụng nhiều thức ăn có khả năng tạo axit trong cơ thể như sữa, thịt, cà phê, rượu, bia, đường, thậm chí cả các chất ô nhiễm như khói bụi... Ăn các loại thực phẩm này với số lượng ít thì không có hại, nhưng nếu sử dụng quá nhiều, thận và gan của bạn sẽ là những bộ phận chịu gánh nặng.

Do đó, cơ thể cần phải được TĂNG ĐỘ KIỀM, THẢI ĐỘC và TRẺ HÓA.

Món nước ép dưới đây có tác dụng giúp cơ thể ngăn chặn quá trình tích lũy chất độc trong cơ thể. Sau khi đã hình thành một nếp sinh hoạt lành mạnh, với thật nhiều thực phẩm sạch và tươi, mỡ sẽ giảm đi. Bạn sẽ thấy cơ thể mình có nhiều thay đổi, thậm chí nếu kiên trì, bạn có thể xóa nhòa các vết rạn da do tăng cân nhanh, giúp cho mắt sáng, tóc khỏe, da bóng mượt.

Nguyên liệu chính của món đồ uống này là bưởi. Bưởi có chức năng thải độc và giảm chất nhầy rất mạnh. Cơ thể chứa nhiều chất độc và có độ axit quá cao sẽ dễ tăng cân hơn bình thường. Những gốc axit xâm nhập vào tế bào khiến tế bào tích lũy chất béo. Những chất chống oxy hóa trong quả họ cam như bưởi, chanh giúp tế bào tống khứ mọi loại độc tố. Bên cạnh đó, hoạt chất trong bưởi còn giúp hòa tan chất nhầy (thủ phạm giữ các gốc tạo axit độc hại trong cơ thể). Có thể nói, lá gan của bạn sẽ rất hạnh phúc nếu bạn uống món nước này thường xuyên. Ngoài ra bưởi còn giúp làm sạch đường ruột và thanh lọc chất lỏng trong cơ thể bạn.

NGUYÊN LIỆU

2 quả bưởi nhỏ (bạn không cần mua bưởi quá xịn để làm nước ép, chỉ cần sản phẩm sạch là được)

1 quả chanh vàng

2 quả chanh xanh

1/4 quả dứa cỡ vừa

Một nắm gừng tùy theo lượng bạn muốn sử dụng

HƯỚNG DẪN

- Gọt bưởi, nhớ đừng gọt hết phần vỏ trắng bởi phần này chứa rất nhiều dinh dưỡng. Thực hiện tương tự với chanh (nếu có máy ép xịn thì bạn không cần phải gọt vỏ chanh). Cắt thành miếng nhỏ cho máy ép trái cây dễ hoạt động.

- Gọt dứa, cắt thành miếng vừa.

- Ép bưởi và chanh trước rồi ép dứa.

- Rót ra cốc và dùng luôn nếu bạn dùng máy ép tốc độ cao, nếu dùng máy ép tốc độ chậm, bạn có thể cất trong tủ lạnh và dùng trong 24 giờ. Món nước này sẽ hơi ngăm ngăm đắng, vì vậy nếu chưa quen, bạn hãy thêm một ít mật ong trước khi uống.

Chúc các bạn khỏe đẹp!

Bia gừng nghệ

Từ hồi có con men gừng, mình có hứng thú hẳn lên với các thử nghiệm bia gừng. Lần này mình giới thiệu món bia gừng nghệ, với màu vàng tươi của nghệ và tác dụng tốt cho sức khỏe. Cần gì phải uống nước ngọt có ga như Coca Cola hay Pepsi, đồ uống tại nhà vừa có tác dụng chống oxy hóa, vừa lợi cho tiêu hóa nữa, phải không?

NGUYÊN LIỆU

- 2 lít nước lọc

- 75g nghệ tươi mài vụn

- 250g đường (đường trắng hoặc đường nâu, không dùng mật ong hay các chất tạo ngọt khác)

- 400ml men gừng (cách làm tại đây)

- Nước ép của 2 quả cam (hoặc 1 quả bưởi)

- Nước ép của 4 quả chanh

- Một nhúm tiêu đen (để tăng cường tác dụng của curcumin trong củ nghệ)

Có thể các bạn đã biết, men gừng hoạt động tốt nhất với đường trắng, nhưng đường nâu hoặc đường chưa tinh chế cũng có thể sử dụng, dù thời gian lên men lâu hơn. Đừng lo lắng về việc bạn sẽ uống nhiều đường bởi vì đa số đường sẽ bị lên men nên món đồ uống của bạn sẽ không ngọt đến mức khé cổ đâu.

CÁCH THỰC HIỆN

Đun sôi nước, nghệ và đường trong một cái nồi khoảng 3-5 phút. Tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nguội bằng nhiệt độ phòng.

Khi hỗn hợp nguội đi, thêm men gừng, tiêu đen, nước cam và nước chanh, khuấy đều. Lọc hỗn hợp để loại bỏ cặn khỏi chất lỏng.

Trút hỗn hợp đã lọc vào chai soda có nắp vặn thật chặt, để ở nhiệt độ phòng từ 2-4 ngày tùy nhiệt độ (càng lạnh thì càng mất thời gian và ngược lại). Thỉnh thoảng lại bóp thử chai xem quá trình lên men có hoạt động tốt hay không. Nếu quá trình lên men tốt, đường sẽ bị tiêu hóa và men sẽ thải ra khí CO2 làm căng chai. Mỗi ngày nên mở nắp chai một lần để tránh nổ chai (thứ nước màu vàng nghệ này mà tung tóe ra sàn bếp thì chắc là khó lau dọn lắm đấy).

Khi đã đạt độ lên men vừa ý, cho chai vào trong tủ lạnh để ngăn quá trình lên men. Có thể để trong tủ lạnh đến 2 tuần (nhớ lâu lâu phải mở nắp chai để tránh chai quá căng).

Uống lạnh, khi rót ra cốc bạn sẽ thấy món nước sủi bọt có màu vàng nghệ và mùi thơm.

Nước uống detox

Dạo gần đây thiên hạ cứ sốt xình xịch lên vì món nước thải độc (detox), thậm chí chị bạn cùng cơ quan mình còn mua gói dịch vụ nước detox cả triệu đồng. Tưởng thế nào, hóa ra cũng chỉ là nước lọc có ngâm một số loại hoa quả và thảo mộc như cam, chanh, dưa leo, bạc hà… Nhưng phải công nhận là nước detox dễ uống hơn nước lọc, có thêm một chút hương vị làm cho chỉ tiêu 1,5 lít nước mỗi ngày dễ thực hiện hẳn.

Mình tự thấy không có lí do gì để bỏ ra một khoản tiền to như vậy cho mấy bình nước, và việc làm mấy loại nước này cũng chẳng có gì khó khăn cả. Tại sao lại không tự làm cho mình một bình nước detox để sử dụng thay cho nước lọc hàng ngày nhỉ? Sau khi nghiên cứu một số bài viết phổ biến về nước detox, mình thấy có một công thức đơn giản, dễ làm và nhiều công dụng hơn cả - nước chanh, dưa chuột và bạc hà. Nguyên nhân chính là nhờ các nguyên liệu vừa dễ tìm, vừa có tác dụng hiển nhiên mà gần như ai cũng công nhận.

- Chanh: Chanh chứa nhiều vitamin C giúp giải độc, làm sạch và tái khởi động toàn bộ cơ thể. Uống nước chanh khi bụng rỗng giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Do đó sự hiện diện của chanh trong nước uống của bạn là cách tốt nhất để có một cơ thể khỏe mạnh.

- Dưa chuột: Dưa chuột chứa đến 90% nước, ngoài ra nó chứa một số khoáng chất và dinh dưỡng quý giá như vitamin A, B1, B6, C & D, Folate, Canxi, Magiê và Kali, giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, giảm mùi hôi trong hơi thở, giảm đau nhức khớp và thậm chí là ngăn ngừa ung thư.

- Bạc hà: Vừa có tác dụng tạo hương vị cho món đồ uống, vừa hỗ trợ tiêu hóa, giúp thư giãn cơ dạ dày. Là một loại thảo dược có nhiều chất chống oxy hóa, bạc hà giúp chống lại các bệnh dị ứng, hội chứng viêm đại tràng co thắt, các vấn đề về da và cảm lạnh thông thường.

Công thức nước detox chanh, dưa chuột và bạc hà:

- 1,5 lít nước lọc;

- 1 quả dưa chuột sạch cỡ vừa;

- 2-3 quả chanh sạch;

- 12 lá bạc hà sạch.

Bạn hãy đảm bảo rằng các nguyên liệu bạn có đều phải thật sạch (tất nhiên chẳng ai muốn uống một thứ dung dịch chứa đầy thuốc sâu vào để thải độc cả, có khi lại lợi bất cập hại ấy chứ). Nếu không dám chắc, hãy ngâm các nguyên liệu này vào nước muối hoặc dung dịch rửa rau củ phù hợp.

Rửa kỹ dưa chuột và chanh, cắt dưa chuột và chanh thành lát mỏng, thả vào bình chứa cùng với lá bạc hà. Đổ nước lọc, đậy lại và cất trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc để qua đêm.

Các công dụng của món nước detox này gồm:

- Hỗ trợ giảm cân: Chanh giúp giảm cảm giác đói và ngăn người dùng ăn quá nhiều. Dưa chuột giúp tăng quá trình chuyển hóa năng lượng và giảm táo bón. Bạc hà giúp kiểm soát và giảm lượng đường.

- Làm đẹp da: Vitamin C có tác dụng loại trừ những vết mụn trên da. Món nước detox này giúp da mịn và đàn hồi chủ yếu là nhờ khả năng cấp nước cho da của dưa chuột. Nó cũng có tác dụng làm mờ quầng thâm và giảm bọng mắt.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Nếu uống nước này bạn sẽ tạm biệt các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, ợ nóng, ợ chua và khó tiêu. Dưa chuột và chanh đều là những thực phẩm lợi tiểu, vì thế bạn sẽ không bị chướng bụng.

Công thức nước dứa hiệu quả hơn siro trị ho

Mình là một người hâm mộ đích thực của quả dứa. Mỗi khi đến mùa, ngày nào mình cũng mua một hai quả về ăn. Trong thời gian học ở Bỉ, mình ít khi ăn dứa hơn vì quả dứa bên đó to và không ngọt được như quả dứa mật nhỏ xíu, thơm phức của nhà mình. Nhưng qua nói chuyện với các bạn học, mình tình cờ được biết các bà, các mẹ "ở bển" cũng hay dùng các loại thực phẩm để làm thuốc như bên nhà mình. Quả dứa, món ăn nhiệt đới, được đặc biệt ưu ái đặt biệt danh là "vua của các loại quả", không chỉ bởi chiếc vương miện bằng lá trên đầu, mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng của nó. Quả dứa chứa nhiều emzyme, khoáng chất, vi chất và vitamin. Ngoài ra, dứa chứa một lượng đáng kể can-xi, ka-li, ma-giê, phốt-pho, sắt, i-ốt, kẽm và vitamin A, E, C và vitamin nhóm B.

Hình: Internet

Với mình, mọi bộ phận của quả dứa đều dùng được. Thịt quả để ăn, lá dùng để pha trà. Đến cả vỏ dứa tưởng chừng bỏ đi cũng có tác dụng quan trọng cho mục đích điều trị nhờ chứa gấp đôi hàm lượng bromelain (một loại enzyme có tác dụng phân hủy protein, thành phần thức ăn khó tiêu hóa dẫn tới táo bón). Mình còn lấy cả vỏ dứa để làm món bia dứa (pineapple beer, mặc dù không phải là bia đúng nghĩa, mình sẽ chia sẻ công thức vào dịp khác). 

Vào những ngày đông lạnh giá như thế này, một cốc nước ép dứa sẽ giúp cơ thể chống lại những cơn ho, và hơn thế nữa, nó còn đem lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Uống nước dứa sẽ hỗ trợ tiêu hóa và làm sạch đường ruột.

Nếu bạn bị ho mà không phải do các chứng bện nặng như viêm phổi thì thay bằng việc sử dụng các loại thuốc ho bán sẵn, hãy uống nước ép dứa. Món uống này có tác dụng tốt và giúp bạn hồi phục nhanh hơn bằng cách làm dịu chỗ cổ họng bị đau và làm long đờm. Các nghiên cứu khoa học chứng minh rằng mật ong nguyên chất pha với với dứa (và một số nguyên liệu khác) giúp ích rất nhiều cho bệnh nhân nghẹt mũi, ho, hắt hơi và nhiễm trùng phổi và khí quản.

Nước dứa vừa ép được chứng minh có công hiệu gấp 5 lần thuốc ho thông thường. Một trong những công thức mà mình được một bà cụ người Bỉ chia sẻ là món nước dứa trị ho theo phương pháp dưới đây:

NGUYÊN LIỆU:

- 250ml nước dứa ép (nếu không có nước ép tươi, bạn có thể sử dụng

nước dứa nguyên chất đóng hộp)

- 50ml nước cốt chanh

- 1 củ gừng (hoặc 2 nhánh gừng, mỗi nhánh dài khoảng 10cm), mài nhuyễn

- 1 muỗng canh mật ong

- nửa thìa con ớt tươi băm nhỏ, hoặc bột ớt

CÁCH LÀM

Trộn lẫn tất cả các loại nguyên liệu. Mỗi ngày uống 2 đến 3 lần, mỗi lần ¼ cốc. Lặp lại nhiều lần cho tới khi các triệu chứng ho thuyên giảm. Món nước ép dứa này vừa giúp bạn trị ho, lại cung cấp một lượng lớn dinh dưỡng và năng lượng để giúp bạn phục hồi sức khỏe.

Lưu ý: trẻ em trên 1 tuổi mới có hệ tiêu hóa và miễn dịch phát triển đầy đủ để uống mật ong tươi, do đó bạn hãy thận trọng trước khi cho trẻ uống món nước ép dứa này nhé.

Chúc các bạn và gia đình luôn khỏe mạnh!

Gà nướng sa tế chanh

Ngày xưa mình không ăn được món cay, cứ ăn phải đồ cay là thấy lưỡi bỏng rát, nước mắt nước mũi chan hòa. Từ hồi yêu anh xã, không hiểu sao dần dần bị đồng hóa, mình tập được ăn cay. Cũng chẳng biết từ bao giờ mình bắt đầu thích làm các món có tí vị cay. Nếu là ngày xưa thì chắc là mình sẽ chỉ nhìn mấy món cay mà ngậm ngùi tiếc nuối, thì bây giờ lúc mình làm anh xã còn phải bảo là "Cẩn thận em cho cay quá lại chỉ có mỗi mình anh ăn thôi đấy!" Nhưng bây giờ thì hai vợ chồng có thể cùng nhau xì xụp một bát canh cho nhiều sa tế hay ớt tươi mà không phải chia làm hai bát nữa rồi :D

Món gà nướng sa tế và chanh này là do mình nghĩ ra nhân một ngày cuối tuần hai vợ chồng hẹn hò nhau đi chơi từ sáng, định bụng làm món gì đó đơn giản để tối về có đồ ăn ngay, mở tủ lạnh chỉ có hai miếng lườn gà và mấy quả chanh. Mất 10 phút để rã đông thịt gà, ướp gia vị, bỏ lại vào ngăn lạnh, thế là đến chiều chỉ việc bỏ ra áp chảo (mình không có lò nướng, chắc sẽ phải đầu tư một cái mới được). Thành phẩm là món thịt gà vàng ươm, thơm phức mùi chanh, vị chua ngọt cay pha lẫn vị ngăm ngăm đắng của vỏ chanh ăn khá ngon. Có lẽ khi nào lười biếng mình sẽ làm món này tiếp :)

NGUYÊN LIỆU

- 2 miếng (400gr) lườn gà tách xương (nếu thích bạn có thể thay bằng đùi tỏi gà, cánh gà - đã tách hoặc chưa tách xương đều được);

- 1 quả chanh

- Sa tế, mật ong, bột canh, dầu ăn, tiêu, ớt tươi (nếu bạn ăn được cay).

CÁCH LÀM

- Quả chanh rửa thật sạch, mài sơ sơ phần vỏ để lấy khoảng 1/4 thìa vỏ xanh của chanh. Vắt lấy khoảng 1,5-2 thìa con nước cốt chanh.

- Trộn đều nước cốt chanh, vỏ chanh, 3 thìa sa tế, 4 thìa mật ong, 3 thìa dầu ăn (nếu thịt gà có dính một ít da và mỡ thì bớt dầu ăn đi), 1.5 thìa bột canh, một ít hạt tiêu, ớt tươi băm nhỏ trong một cái âu có nắp (đơn vị thìa của mình là thìa cà phê nha). Cho thịt gà vào đảo đều rồi đậy lại, bỏ vào tủ lạnh cho ngấm (khoảng 2-3 tiếng, nếu có thời gian thì bạn để cả ngày như mình, từ sáng tới tối hoặc qua đêm cũng không sao).

- Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho thịt gà vào áp chảo sao cho hai mặt chín vàng, hơi sém sém. Lưu ý thịt để trong tủ lạnh nên cần có thời gian để thịt chín kỹ phía bên trong nhé. Đây là lí do mình khuyên dùng các bộ phận đã tách xương, vừa ngấm gia vị, vừa mau chín hơn. 

Bạn nào có lò nướng thì chỉ cần làm nóng lò, cho thịt gà vào nướng khoảng 25-30 phút là có thành phẩm rồi.

- Lấy ra đĩa và thưởng thức. Món này rất là thơm đó :)

Chúc các bạn ngon miệng!

Smoothie toàn xanh

Thực ra món smoothie này cực kì đơn giản. Bạn chỉ cần mở tủ, lấy ra tất cả những món rau củ quả có màu xanh, bỏ chúng vào máy và xay. Nếu muốn tuân theo công thức cho lần đi siêu thị tới, bạn hãy chọn những thứ rau củ theo hướng dẫn dưới đây:

Nguồn: Internet

NGUYÊN LIỆU
- 1/4 quả dưa chuột
- 1/2 nắm cải bó xôi hoặc rau ăn sống lá xanh
- 1/2 quả bơ
- 1 cọng cần tây
- 2 cọng bạc hà
- 1 quả kiwi
- 1/2 quả táo
- 200ml nước
- một ít nước cốt chanh
Khi chọn thực phẩm, hãy chọn các sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ để đảm bảo an toàn. Dưa chuột sạch có thể dùng luôn cả vỏ.

THỰC HIỆN
Rửa sạch các nguyên liệu. Cắt các thành phần thành miếng vừa, bỏ vào máy xay cho tới khi đạt độ mịn mong muốn. Dùng ngay.

Smoothie thay bữa trưa để giảm cân

Nếu bạn đang hăng hái muốn giảm cân mà không muốn phải bỏ bữa ăn trưa, hãy thử món smoothie sau để vừa tiếp năng lượng, vừa giải độc cơ thể, cung cấp vitamin và khoáng chất giúp bạn hoàn thành mục tiêu cao cả nhé!

NGUYÊN LIỆU

- 150ml sữa hạnh nhân

- 200g dứa 

- 1 quả dưa chuột cỡ vừa

- 2 thanh cần tây

- 100g rau cải xoăn (kale)

- 1/2 quả táo xanh

- 1/2 quả chanh gọt vỏ

- 15ml (1 thìa to) dầu dừa

Hầu hết các nguyên liệu của mình đều đã được sơ chế (gọt vỏ, cắt miếng) và đông lạnh sẵn nên mình không thêm đá. Nếu bạn không dùng đồ đông lạnh thì có thể thêm 5 cục đá.

THỰC HIỆN

Xếp các nguyên liệu theo thứ tự thành phần nặng và cứng nhất ở dưới cùng, các thành phần nhẹ hơn ở trên. Xay cho đến khi đạt độ mịn vừa ý. Dùng ngay.

Món smoothie này không có vị ngọt, nếu bạn không quen dùng smoothie nhiều rau quả xanh như thế này thì hãy cho thêm một ít mật ong hoặc 2 quả chà là để cân bằng vị giác nhé.

Bia gừng (từ con men gừng)

Ngay từ lần đầu tiên được uống món bia gừng (ginger ale) trong một hội chợ cuối tuần tại Bỉ, mình đã quyết định rằng đây là món uống yêu thích của mình, dù hồi đó mình chưa biết cách làm bia gừng tại nhà. Bia gừng thực sự không phải là bia, từ "ale" trong tiếng Anh không có từ tương đương trong tiếng Việt. Ale là loại đồ uống lên men ở nhiệt độ ấm, có hương vị đậm đà và mùi thảo mộc được sử dụng làm nguyên liệu (ví dụ như mùi gừng, mùi trái cây). Bia là đồ uống lên men nhưng có sử dụng hoa bia (hop). Món bia gừng không chỉ thơm mùi gừng, ngọt dịu, có một ít sủi bọt, mà còn chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa nữa. Dù gọi là bia, nhưng đây thực ra chỉ là nước uống lên men, chưa đến mức có độ cồn quá cao (có lẽ chỉ khoảng 1% cồn thôi) nên bạn không sợ bị say hay bị nói là "ma men" khi nghiện món này đâu.

Đến khi về Việt Nam, món bia gừng yêu thích không còn sẵn có nữa, mình mới mày mò học cách làm bia gừng. Hóa ra cách làm khá đơn giản, tất cả những gì bạn cần là gừng, đường, con men gừng, chanh và rất nhiều kiên nhẫn.

NGUYÊN LIỆU

- 2 lít nước sôi để nguội

- 250g đường (đường trắng hoặc đường nâu, các loại chất tạo ngọt khác như mật ong đều không được)

- 400ml men gừng, cách làm men gừng tại đây

- Nước cốt của 6 quả chanh

- Một dúm hạt tiêu (nếu thích). Hạt tiêu làm tăng tác dụng của các loại lợi khuẩn trong men gừng.

CÁCH THỰC HIỆN

1. Đun sôi nước, đường, trút vào bình và để nguội về nhiệt độ phòng. Khi rót vào bình nhớ cẩn thận kẻo nước nóng sẽ gây nứt vỡ bình.

2. Khi nước đường đã nguội, thêm men gừng, nước cốt chanh, hạt tiêu đen vào, khuấy đều. Lọc hỗn hợp để tách các chất cặn khỏi hỗn hợp.

3. Đổ hỗn hợp vào chai soda có nắp vặn thật chặt, hoặc chai có chốt nắp (swing top bottle). Mình khuyến khích nếu bạn trữ trong chai thủy tinh thì cũng nên chừa lại một phần trong chai nhựa để kiểm tra sự lên men của bia gừng. Để chai ở nhiệt độ phòng từ 2 đến 4 ngày tùy vào nhiệt độ phòng. Trong mùa hè thì chỉ cần 2 ngày là chúng ta đã có món đồ uống sủi bọt rồi.

4. Thường xuyên kiểm tra chai bằng cách bóp thử chai soda nhựa. Nếu chai căng cứng thì tức là lượng khí carbonic đã được sản sinh trong quá trình lên men. Để quá lâu thì chai của bạn có thể bị bung/vỡ, và những thứ bạn muốn uống sẽ tung tóe hết trên bàn bếp. Mỗi ngày bạn có thể mở nắp chai một lần cho thoát bớt khí. Đóng chai lại thì khí sẽ lại được sản sinh tiếp.

5. Khi mở nắp chai và nghe thấy tiếng xì xì vui tai, bạn có thể cất chai vào tủ lạnh để ngăn quá trình lên men.

6. Thưởng thức khi món đồ uống đã lạnh. Bạn có thể trữ món bia gừng trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 tuần, nhưng thường là không được lâu như vậy đâu (vì món bia gừng này rất dễ uống).

Khi nào quen với món bia gừng, bạn có thể thử nghiệm với các nguyên liệu khác, ví dụ như thêm nghệ, gừng, hoa quả tươi... vào hỗn hợp. Các lựa chọn kết hợp là vô số, vì vậy đừng ngại (và đừng nản nếu có một mẻ sản phẩm không thành công lắm).

Chúc các bạn thành công!

Tzatziki - salad sữa chua dưa chuột kiểu Hy Lạp

Nếu bạn đã từng viếng thăm Hy Lạp, hoặc đã được thưởng thức món ăn truyền thống của Hy Lạp thì chắc bạn sẽ nhận thấy món tzatziki - salad sữa chua dưa chuột là không thể thiếu trong bữa ăn của người dân xứ Địa Trung Hải này. Thực ra món tzatziki này rất dễ làm, chỉ mất vài phút với một vài nguyên liệu cơ bản thôi. Mùi vị chua chua, thơm thơm, dịu dịu của tzatziki rất hợp với các món nướng và chống ngán hiệu quả.

Mình xin chia sẻ công thức tzatziki mà mình đã thực hiện một thời gian khá dài và luôn luôn thành công.

NGUYÊN LIỆU

- 100g sữa chua Hy Lạp

- 2 quả dưa chuột, bào nhỏ, vắt bớt nước

- 15ml dầu ô liu

- 2 thìa cà phê nước cốt chanh

- 1 dúm muối, hạt tiêu

- 2 cây thì là, xắt nhỏ

THỰC HIỆN

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên trong một cái âu. Cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Dùng kèm với món nướng, hầm.

Sinh tố thải độc vị bạc hà

Mỗi khi mình cảm thấy cơ thể mệt mỏi, mình lại tự chiều bản thân bằng một loại sinh tố, nước ép rau củ, trái cây nào đó. Không chỉ dễ ăn và dễ tiêu hóa (vì đã xay hết ra rồi, khỏi phải nhai), chúng còn có tác dụng hỗ trợ cơ thể tống khứ các chất độc hại ra ngoài.

Món sinh tố này được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, nó giúp ta tăng cường sức đề kháng, trao đổi chất, làm sạch đường ruột và thải độc hiệu quả. Bạc hà cũng khiến món sinh tố này có hương vị the mát, rất sảng khoái.

NGUYÊN LIỆU

- 1.5 quả chuối đã cắt nhỏ và trữ đông trong tủ lạnh

- 1/2 quả chanh, gọt bỏ vỏ xanh

- 1 quả cam, vắt lấy nước

- 1 nắm bạc hà

- 150ml nước dừa hoặc nước lọc

- Ngoài ra bạn có thể cho thêm một ít rau xanh (cải xoăn, cải bắp, cải xoong)

THỰC HIỆN

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, bật ở mức cao xay cho đến khi các nguyên liệu được xay mịn.

Đổ ra cốc, dùng luôn.