Monday, November 30, 2015

Glögg - món rượu nóng cho mùa đông của người Bắc Âu

Nhắc đến mùa đông Bắc Âu chắc điều đầu tiên người ta nghĩ tới là... lạnh. Lạnh thật. Cái lạnh không buốt như mùa đông Hà Nội mà cứ thấm dần vào trong cơ thể, khiến người đi lâu ngoài đường chợt nhận ra các giác quan của mình dường như đang bị tê dại đi. Người dân Bắc Âu đã có cách để chống chọi lại với cái lạnh đó bằng một món rượu nóng độc đáo: Glögg - rượu nóng với các loại gia vị.
Hãy thử tưởng tượng một buổi tối lạnh giá, cả nhà (tất nhiên là người lớn) quây quần quanh lò sưởi, trên tay là một cốc rượu nóng thơm lừng. Tất nhiên câu chuyện sẽ kéo dài tới khuya (hoặc ít ra đó là những gì mình thấy trong phim).


Mình đã học được cách làm món Glögg và đang "ủ mưu" thực hiện món này trong dịp Tết, khi cả nhà quây quần với nhau.

NGUYÊN LIỆU
- 1 chai rượu vang (không cần phải là loại đắt tiền)
- 0,5 lít rượu brandy hoặc vodka (cũng không cần thiết là loại đắt tiền). Nếu bạn muốn món uống "nặng đô" hơn thì có thể thêm lượng brandy hoặc vodka lên.
- 10 quả bạch đậu khấu (mua ở hàng thuốc bắc)
- 1 thanh quế bóp vụn
- vỏ của 1/2 quả cam (khô hoặc tươi đều được)
- 200g đường (thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)
- (tùy chọn) hạt hạnh nhân cắt nhỏ, nho khô tùy ý

CÁCH THỰC HIỆN
- Đun nóng toàn bộ nguyên liệu, lưu ý không đun sôi hỗn hợp mà chỉ để vừa sủi bọt trong khoảng 45 phút.
- Trút hỗn hợp qua một miếng vải xô để lọc hết cặn.
- Dùng nóng (thêm đường nếu thích).

Thursday, November 26, 2015

Món hot toddy trị cảm lạnh (chỉ dành cho người lớn)


Bên Tây lông trời mùa đông lạnh lẽo âm u, vì thế các bạn ấy nghĩ ra rất nhiều món hay ho để nhâm nhi trong những ngày giá rét. Một món uống rất phổ biến trong dân gian của các bạn Âu Mỹ là món "hot toddy" - một thứ đồ uống pha lẫn nước nóng, mật ong, rượu và trà thảo mộc, vừa là một món giải khát trong lúc cả nhà quây quần bên bếp lò kể chuyện ma, vừa giúp làm nóng cơ thể khi đi ngoài trời lạnh về, vừa có tác dụng trị cảm lạnh. Mình giới thiệu với các bạn món hot toddy để giúp bạn có một chút hương vị mới mẻ trong cuộc chiến chống lại cơn cảm lạnh đáng ghét này nhé:

NGUYÊN LIỆU
- 50ml rượu whiskey hoặc rum hoặc brandy (nếu bí quá thì bạn dùng rượu vodka, cuốc lủi nhà mình cũng được)
- 15ml mật ong
- 5ml nước cốt chanh
- 200ml nước nóng (nước vừa đun sôi xong ấy)
- 1 túi trà thảo mộc (chọn loại trà có tác dụng chữa cảm lạnh như trà gừng, bạc hà, sả...)

THỰC HIỆN
Thả túi trà vào cốc nước nóng, để khoảng 3-5 phút cho ngấm rồi cho nước cốt chanh, mật ong, rượu vào. Để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.
Uống thật chậm và thư giãn. Món hot toddy này có cồn (khoảng 6%) nên các bạn không uống nhiều quá kẻo say rượu nhé.

Trà nóng có tác dụng làm loãng đờm, giảm nghẹt mũi. Chanh có tác dụng làm long đờm và cung cấp vitamin C. Mật ong làm dịu ngứa rát cổ họng do sưng tấy. Rượu giúp bạn toát mồ hôi và cảm thấy buồn ngủ. Hãy kéo chăn lên ngủ và khi dậy bạn sẽ thấy người khỏe khoắn hơn hẳn.

Chúc các bạn khỏe mạnh!

Friday, November 20, 2015

Hỗn hợp trà sữa Ấn Độ (masala chai) cho người lười

Mình có thể tự nhận bản thân là một đứa ham ăn, thích ăn ngon, muốn ăn sạch nhưng không phải lúc nào cũng chăm chỉ chuẩn bị đồ ăn. Đặc biệt là món trà sữa Ấn Độ, mặc dù rất thơm ngon và mình rất thích, nhưng việc chuẩn bị cả đống nguyên vật liệu cho từng lần uống trà sữa Ấn Độ khiến mình nhiều lúc thích uống nhưng lại thôi. Nhưng giờ thì mình không ngại nữa rồi bởi đã có cách làm hỗn hợp masala chai uống liền, mặc dù việc dùng bột trà uống liền không có lợi bằng dùng trà pha, nhưng tiết kiệm thời gian vẫn là cần thiết hơn, hehe. Có lẽ mẻ sau mình sẽ thử dùng bột trà xanh xem thế nào.


NGUYÊN LIỆU
- 500g bột sữa nguyên kem (ngoài bột sữa bò, bạn có thể dùng bột sữa gạo, bột sữa đậu nành..., tuy nhiên hương vị tất nhiên sẽ có sự thay đổi)
- 200g đường (bạn có thể giảm đi nếu không thích ngọt, hoặc muốn hạn chế đường cho lành mạnh)
- 150g bột trà uống liền
- 2 thìa bột gừng
- 2 thìa bột quế
- 1 thìa bột đinh hương
- 1 thìa bột hạt tiêu Jamaica (hay còn gọi là hạt allspice)
- 1 thìa bột nhục đậu khấu
- 1 thìa bột bạch đậu khấu (loại gia vị này nhất thiết phải có trong masala chai)

THỰC HIỆN
Trộn đều các nguyên liệu với nhau trong một cái âu lớn. 
Dùng máy xay để xay trộn cho mịn hỗn hợp. Đừng bỏ qua bước này, nếu không món trà của bạn sẽ bị đóng cục trong nước nóng mà không tan ra. Cố gắng xay thật kĩ cho hỗn hợp được đều. Nếu máy xay nhỏ, bạn có thể chia hỗn hợp làm nhiều lần để xay.

SỬ DỤNG
Trong một cốc nước nóng, cho khoảng 3 thìa to hỗn hợp. Bạn có thể thêm hoặc bớt theo ý thích. Khuấy đều và thưởng thức.

Monday, November 16, 2015

Pudding hạt chia sữa chua và hoa quả hỗn hợp

Nếu bạn muốn làm món pudding với hạt chia với độ đặc cao hơn nhưng tốn ít hạt chia hơn (vì hạt chia hơi có tí đắt đỏ) thì hãy sử dụng sữa chua Hy Lạp để thay thế. Mình đã làm món pudding này và với vị chua dịu của sữa chua Hy Lạp, món pudding của mình trở nên ngon lành hơn nhiều.


NGUYÊN LIỆU
- 100ml sữa hạnh nhân không đường
- 100ml sữa chua Hy Lạp
- 4 thìa to hạt chia
- mật ong để tạo ngọt tùy khẩu vị
- vài giọt tinh dầu vanilla
- 1 bát hỗn hợp hoa quả cắt miếng
- một ít hạt hạnh nhân cắt lát

THỰC HIỆN
Trộn đều sữa hạnh nhân, sữa chua, mật ong, vanilla trong hũ. Thêm hạt chia, đảo đều, đậy kín và cất vào tủ lạnh qua đêm.
Khi ăn thêm hỗn hợp hoa quả và hạnh nhân cắt lát.

Wednesday, November 11, 2015

Điều trị ngạt mũi với món sinh tố cà rốt

Hồi trước mình hay bị nghẹt mũi, cứ đến mùa đông là y như rằng mình thức dậy với một bên mũi nghẹt cứng. Có những đêm mình phải chồng cả đống gối lên để ngủ ngồi chỉ vì không thể nào thở được bằng mũi T.T

Sau này tìm hiểu ra, mình mới biết rằng có một số phương pháp hiệu quả để trị chứng nghẹt mũi thông qua ăn uống và luyện tập. Ngoài việc tập thể dục đều đặn để tăng tuần hoàn máu, giãn nở xoang mũi, có thể uống nước ép và điều chỉnh ăn uống một chút. Khẩu phần ăn nên giảm các sản phẩm từ thịt động vật, tránh thực phẩm từ sữa, đường, bột (ngoài ra một số trang còn khuyến khích tránh xa thực phẩm chế biến sẵn, rượu bia và thuốc lá).

Món nước ép cà rốt táo cũng có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ cơ thể chống lại những cơn nghẹt mũi khó chịu.

NGUYÊN LIỆU
(món sinh tố này còn rất tốt cho mắt nữa nhé)
- 2 củ cà rốt
- 2 quả cam
- 1 quả táo xanh
- 1 miếng gừng nhỏ (có thể bỏ qua nếu bạn không thích món ăn cay)

CÁCH THỰC HIỆN
Gọt sạch các loại quả, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt, cho vào máy xay đều. Dùng ngay sau khi chế biến.

Tất nhiên món sinh tố này sẽ không thể phát huy hiệu quả nếu thực đơn cắt giảm các loại thực phẩm gây nghẹt mũi.

Nếu mũi bị nghẹt nặng, hãy uống thêm viên dầu tỏi, ăn các thực phẩm có lợi khuẩn. Uống một cốc nước pha chút muối biển trước khi đi ngủ cũng giúp giảm nghẹt mũi khi tỉnh dậy.

Saturday, November 7, 2015

Smoothie thay bữa trưa để giảm cân


Nếu bạn đang hăng hái muốn giảm cân mà không muốn phải bỏ bữa ăn trưa, hãy thử món smoothie sau để vừa tiếp năng lượng, vừa giải độc cơ thể, cung cấp vitamin và khoáng chất giúp bạn hoàn thành mục tiêu cao cả nhé!

NGUYÊN LIỆU
- 150ml sữa hạnh nhân
- 200g dứa 
- 1 quả dưa chuột cỡ vừa
- 2 thanh cần tây
- 100g rau cải xoăn (kale)
- 1/2 quả táo xanh
- 1/2 quả chanh gọt vỏ
- 15ml (1 thìa to) dầu dừa
Hầu hết các nguyên liệu của mình đều đã được sơ chế (gọt vỏ, cắt miếng) và đông lạnh sẵn nên mình không thêm đá. Nếu bạn không dùng đồ đông lạnh thì có thể thêm 5 cục đá.

THỰC HIỆN
Xếp các nguyên liệu theo thứ tự thành phần nặng và cứng nhất ở dưới cùng, các thành phần nhẹ hơn ở trên. Xay cho đến khi đạt độ mịn vừa ý. Dùng ngay.
Món smoothie này không có vị ngọt, nếu bạn không quen dùng smoothie nhiều rau quả xanh như thế này thì hãy cho thêm một ít mật ong hoặc 2 quả chà là để cân bằng vị giác nhé.

Monday, November 2, 2015

Bữa sáng ngon lành với smoothie chuối đu đủ

Bạn có biết thực ra chuối là loại quả rất phù hợp với bữa ăn sáng không? Trong thực đơn của các vận động viên mà mình tình cờ được biết thì buổi sáng của các bạn ấy là 5 quả chuối và 4 quả trứng. Chỉ cần thêm thành phần là sữa đậu nành hoặc sữa hạt là bạn có thể yên tâm vì món smoothie buổi sáng sẽ không gây đau dạ dày. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào máy và 20 giây sau bạn đã có bữa sáng ngon lành rồi. Thật tiện với những bạn hay ngủ nướng (giống mình).


NGUYÊN LIỆU
- 200g đu đủ, gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng
- 1 quả chuối, bóc vỏ cắt miếng
- 300ml sữa đậu nành/sữa hạt
- 3-4 viên đá (nếu vào mùa nóng)

THỰC HIỆN
Xếp các nguyên liệu vào máy xay sao cho đồ cứng (đá, hoa quả đông lạnh) ở phía dưới, các nguyên liệu mềm hơn ở phía trên, đổ sữa vào, xay ở mức cao cho đến khi hỗn hợp đạt độ mịn như ý.
Món này nên dùng luôn vì để lâu chuối dễ đổi màu nhìn không ngon.