Sữa cam cacao nóng sốt thơm lừng cho mùa đông

Điều duy nhất mà mình thích vào mùa đông là được uống đồ nóng. Mình vẫn còn nhớ như in mùa đông năm 2013 khi mình thăm Stockholm cùng với hai người bạn. Đang lúc lang thang giữa cái lạnh -15 độ, hai chân tê cứng và bàn tay không còn cảm giác, ba đứa ngửi thấy mùi thơm quyến rũ tỏa ra từ một quán nhỏ ven đường. Ba đứa mở cửa vào quán như bước vào một thế giới khác hẳn, ấm áp, đông vui đầy không khí Giáng sinh, đậm đà mùi cacao và sữa nóng. Chúng mình mỗi đứa gọi một cốc cacao nóng và đến bây giờ nhớ lại, mình vẫn nghĩ đó là cốc cacao nóng ngon nhất mà mình từng được uống. Mùi cacao, mùi quế, mùi cam hòa quyện trong một cốc nước tưởng như làm các giác quan của mình "sống lại" - theo đúng nghĩa đen (dân châu Á chịu rét kém mà).

Mình vẫn hay làm lại món cacao nóng đó mỗi khi mùa đông về. Và mỗi lần uống cốc cacao này, mình lại nhớ đến thành phố Stockholm tuyết trắng bao phủ, ở đó có một quán nhỏ đèn vàng ấm áp và mùi hương ngọt ngào.

NGUYÊN LIỆU

- 2 muỗng canh bột cacao (mình dùng bột cacao nguyên chất không thêm đường)

- 200ml sữa (nếu không thích sữa bò bạn có thể thay bằng sữa hạt, mùi vị sẽ hơi khác một tị)

- 1 thìa con bột quế

- nước ép 1 quả cam

- đường, mật ong hoặc chất tạo ngọt tùy ý

THỰC HIỆN

Đun nóng sữa đến khi hơi bốc khói, đừng để sôi hẳn lên sữa dễ bị đóng váng. Thêm bột cacao, bột quế, nước cam, chất tạo ngọt rồi khuấy đều. Nếu thích bạn có thể nhỏ thêm 1 giọt tinh dầu cam cho dậy mùi thơm.

Dùng luôn lúc nóng.

Glögg - món rượu nóng cho mùa đông của người Bắc Âu

Nhắc đến mùa đông Bắc Âu chắc điều đầu tiên người ta nghĩ tới là... lạnh. Lạnh thật. Cái lạnh không buốt như mùa đông Hà Nội mà cứ thấm dần vào trong cơ thể, khiến người đi lâu ngoài đường chợt nhận ra các giác quan của mình dường như đang bị tê dại đi. Người dân Bắc Âu đã có cách để chống chọi lại với cái lạnh đó bằng một món rượu nóng độc đáo: Glögg - rượu nóng với các loại gia vị.

Hãy thử tưởng tượng một buổi tối lạnh giá, cả nhà (tất nhiên là người lớn) quây quần quanh lò sưởi, trên tay là một cốc rượu nóng thơm lừng. Tất nhiên câu chuyện sẽ kéo dài tới khuya (hoặc ít ra đó là những gì mình thấy trong phim).

Mình đã học được cách làm món Glögg và đang "ủ mưu" thực hiện món này trong dịp Tết, khi cả nhà quây quần với nhau.

NGUYÊN LIỆU

- 1 chai rượu vang (không cần phải là loại đắt tiền)

- 0,5 lít rượu brandy hoặc vodka (cũng không cần thiết là loại đắt tiền). Nếu bạn muốn món uống "nặng đô" hơn thì có thể thêm lượng brandy hoặc vodka lên.

- 10 quả bạch đậu khấu (mua ở hàng thuốc bắc)

- 1 thanh quế bóp vụn

- vỏ của 1/2 quả cam (khô hoặc tươi đều được)

- 200g đường (thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)

- (tùy chọn) hạt hạnh nhân cắt nhỏ, nho khô tùy ý

CÁCH THỰC HIỆN

- Đun nóng toàn bộ nguyên liệu, lưu ý không đun sôi hỗn hợp mà chỉ để vừa sủi bọt trong khoảng 45 phút.

- Trút hỗn hợp qua một miếng vải xô để lọc hết cặn.

- Dùng nóng (thêm đường nếu thích).