Thursday, February 18, 2016

Sữa vừng

Mấy năm gần đây mình tiếp cận được với nhiều quan điểm chống lại sữa bò, ủng hộ các thực phẩm thay thế từ thực vật. Mình không hẳn là nghiêng về phe "sữa bò toàn năng" hay phe "sữa bò là tàn nhẫn, hủy hoại môi trường…" đang tranh cãi kịch liệt, chỉ đơn thuần coi sữa bò như một trong các nguồn dinh dưỡng mà con người bổ sung hàng ngày, như thịt gà thịt bò thôi. Ai kêu gọi tẩy chay sữa bò vì lí do nhân đạo mình nghĩ chắc đều là người ăn chay cả? Mình là người ăn tạp, nên không ngại việc lâu lâu uống một ít sữa bò :D Tuy nhiên mình cũng rất thích tìm hiểu mày mò các công thức làm sữa từ các loại hạt, vì chúng có mùi hương rất hấp dẫn, hơn hẳn sữa bò :)
Mình chia sẻ công thức sữa vừng mình làm ở đây, không hẳn là công thức cơ bản mà người ta vẫn hay làm. Mình bắt chước cách làm này từ một người bạn ở Pueto Rico. Các bạn ấy gọi nó là "leche de ajonjolí", một họ hàng của món horchata thần thánh mà mình đã post ở đây.

Nguyên liệu:
- 250g vừng (vừng trắng hay đen đều được, nhưng kết quả sẽ có màu khác nhau đấy);
- 1 thìa con bột quế (có thể gia giảm theo ý người làm, nhiều bột quế thì sẽ có vị cay cay nồng nồng);
- 1 ít vanilla (như mọi lần: hãy dùng vanilla tự nhiên);
- 2 lít nước đun sôi để nguội;
- chất tạo ngọt tùy chọn (đường, mật ong, si rô lá phong…)

Cách làm:
- Vừng cho vào chảo, rang cho chín đều tỏa mùi thơm, không nên rang quá kĩ, hạt vừng nhỏ rất dễ cháy.
- Cho vừng rang vào cối xay, từ từ thêm nước, bột quế, vanilla vào, xay ở tốc độ cao, thêm nước nếu hỗn hợp quá đặc.
- Lọc hỗn hợp qua một cái rây có lót miếng vải xô, túm đầu miếng vải xô để vắt cho kiệt nước.
- Phần bã bỏ lại vào trong máy xay để xay tiếp lần 2 vì hạt vừng chứa rất nhiều dinh dưỡng, không nên bỏ phí :)
Phần bã sau lần xay thứ hai có thể dùng làm phân bón cho cây, hoặc trộn với các nguyên liệu khác để làm bánh quy vừng.

Thưởng thức:
- Thêm chất tạo ngọt cho vừa miệng.
- Món này có thể uống lạnh hoặc nóng. Nếu cất trong tủ lạnh thì có thể bảo quản được 3-4 ngày.

Saturday, February 13, 2016

Nước ép táo cà rốt trị ngáy

Mình đã từng post bài về phương pháp mình đã sử dụng để trị ngáy cho bố mình tại đây. Sau này có thêm nhiều dịp đọc và tìm hiểu, mình thấy có một số món sinh tố khác cũng có khả năng hỗ trợ trị chứng ngủ ngáy. Mình chia sẻ thêm món nước ép táo cà rốt trị ngáy, nó có tác dụng giảm sự hình thành đờm, ngăn chặn chúng tích lũy trong xoang và khoang mũi, giúp hạn chế chứng ngạt mũi và ngáy.

NGUYÊN LIỆU
- 2 quả táo
- 2 củ cà rốt
- 1/4 quả chanh (nguyên vỏ)
- 1 mẩu gừng khoảng 3cm

THỰC HIỆN
Khi chọn mua các loại nguyên liệu, hãy gắng lựa chọn sản phẩm sạch. Sản phẩm hữu cơ là tốt và an toàn nhất bởi vì bạn sẽ sử dụng cả vỏ của các loại rau quả này.
Rửa sạch các loại nguyên liệu, cắt nhỏ táo, cà rốt, bỏ hạt táo, chanh, cho vào máy ép lấy nước. Uống đều đặn cho tới khi triệu chứng ngủ ngáy giảm hoặc kết thúc.

Monday, February 1, 2016

Smoothie cam chuối yến mạch

Nếu bạn đang cần một bữa sáng nhanh gọn cho một ngày thứ Hai dậy muộn thì đây là món ăn cho bạn. Nó vừa cung cấp vitamin C, kali, protein, vừa chứa chất xơ giúp bạn đủ no đến tận trưa.


NGUYÊN LIỆU
- 1 quả cam gọt vỏ (nhớ giữ lại nhiều cùi trắng vì phần này chứa nhiều dinh dưỡng), bỏ hạt, cắt miếng
- 1 quả chuối bóc vỏ cắt miếng
- 1 muỗng canh (20g) yến mạch, bột hoặc nguyên hạt đã cán mỏng
- 200ml sữa hạt (sữa đậu nành, sữa hạnh nhân...)
- 3-5 cục đá (vào mùa nóng, nếu bạn không dùng hoa quả đông lạnh)

THỰC HIỆN
Cho tất cả nguyên liệu vào máy, xay cho đến khi đạt độ mịn mong muốn. Thưởng thức ngay.